Menu là gì? Vai trò của menu và các kiểu menu phổ biến hiện nay

Menu là một thành phần không thể thiếu trong bất kỳ nhà hàng, quán ăn, quán cà phê, spa hay tiệm nails nào. Nhưng menu là gì, vì sao nó lại quan trọng đến vậy và đâu là những yếu tố tạo nên một menu ấn tượng, chuyên nghiệp?

Nếu bạn đang bắt đầu kinh doanh dịch vụ ăn uống hoặc làm đẹp, hoặc muốn thiết kế lại menu để thu hút khách hàng hiệu quả hơn, hãy cùng Gia Huy khám phá tất cả những điều cần biết về menu ngay trong bài viết dưới đây!

Menu là gì?

Menu hay thực đơn là tài liệu trình bày danh sách các món ăn, đồ uống hoặc dịch vụ mà một cơ sở kinh doanh cung cấp cho khách hàng. Menu chứa thông tin chi tiết như tên món, mô tả, thành phần nguyên liệu, giá cả và thường đi kèm hình ảnh minh họa để tăng sức hấp dẫn.

Menu hiện đại còn bao gồm các thông tin bổ sung như biểu tượng đánh dấu món ăn đặc biệt (món chay, không gluten, cay…), mức độ phổ biến, hoặc gợi ý kết hợp món. Tại nhiều nhà hàng cao cấp, menu còn là tác phẩm nghệ thuật với thiết kế công phu, phản ánh phong cách ẩm thực và đẳng cấp của cơ sở.

Menu giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn và đặt món phù hợp với sở thích, nhu cầu và ngân sách của họ.

Vai trò của menu trong kinh doanh nhà hàng, quán ăn

Menu đóng vai trò đa dạng và quan trọng trong hoạt động kinh doanh, đặc biệt trong ngành ẩm thực và dịch vụ:

• Menu là công cụ giao tiếp trực tiếp giữa cơ sở kinh doanh và khách hàng. Qua menu, khách hàng biết được những gì đang được cung cấp, giá cả, và đặc điểm của từng sản phẩm mà không cần phải hỏi trực tiếp nhân viên.
• Công cụ marketing hiệu quả giúp định vị thương hiệu và tạo ấn tượng đầu tiên với khách hàng. Thiết kế chuyên nghiệp, sang trọng phản ánh đẳng cấp và chất lượng dịch vụ của cơ sở kinh doanh.
• Trong chiến lược kinh doanh, menu đóng vai trò then chốt trong việc tối ưu hóa doanh thu thông qua kỹ thuật trình bày và định giá. Việc bố trí các món có biên lợi nhuận cao ở vị trí nổi bật giúp tăng tỷ lệ đặt hàng của các món này.
• Menu còn là công cụ quản lý vận hành hiệu quả, giúp nhà hàng lập kế hoạch mua nguyên liệu, chuẩn bị món ăn và đào tạo nhân viên phục vụ, từ đó giảm thiểu lãng phí và tối ưu hóa quy trình làm việc.
• Đặc biệt, menu là thước đo niềm tin của khách hàng, khi thông tin về thành phần, nguồn gốc nguyên liệu được công khai minh bạch, tạo sự an tâm cho người dùng.

Các kiểu menu phổ biến hiện nay

Trên thị trường hiện nay ưa chuộng và phổ biến rất nhiều loại menu, tùy thuộc vào phong cách và đối tượng khách hàng, doanh nghiệp có thể lựa chọn loại menu phù hợp nhất với mô hình kinh doanh của mình.

Menu da

Menu da là loại menu cao cấp với bìa được làm từ chất liệu da thật hoặc da tổng hợp như da PU, da simili. Đây là lựa chọn hàng đầu cho các cơ sở kinh doanh muốn thể hiện sự sang trọng và đẳng cấp. Menu da mang đến cảm giác mềm mại, tinh tế khi chạm vào và có độ bền cao, tuổi thọ từ 5-15 năm tùy theo chất liệu và cách bảo quản.

Với khả năng chống thấm nước lên đến 90%, menu da dễ dàng lau chùi, vệ sinh khi bị bẩn, phù hợp với môi trường thường xuyên tiếp xúc với thức ăn và nước uống. Menu da được ứng dụng rộng rãi cho nhiều ngành kinh doanh như nhà hàng sang trọng, cơ sở spa, tiệm nails, quán cafe và trà sữa cao cấp.

Khách hàng có thể lựa chọn từ nhiều kiểu đóng gáy như đóng gáy ốc ngoài, ốc trong, còng inox, gáy đóng khoen, gáy lò xo, gáy mở phẳng, bọc gỗ, tay gấp nẹp da 4 góc hay thiết kế gập cửa sổ – mỗi kiểu đều mang lại trải nghiệm sử dụng khác nhau và phù hợp với từng không gian kinh doanh.

Menu vải

Menu vải là loại menu có bìa được bọc bằng chất liệu vải như vải lanh (linen) hoặc vải bố (canvas), được bồi lên một lớp carton lạnh dày khoảng 3mm tạo độ cứng cáp. Menu vải mang đến cảm giác độc đáo, mới lạ với khả năng bám dính cao, tránh trơn trượt khi cầm nắm.

Với trọng lượng nhẹ hơn đáng kể so với các loại menu truyền thống, menu vải mang lại sự thoải mái cho khách hàng khi xem. Màu sắc và vân vải đa dạng kết hợp với kỹ thuật trang trí phong phú tạo nên menu với vẻ ngoài tinh tế, khác biệt, phù hợp với không gian mang phong cách thanh lịch hoặc mộc mạc.

Menu vải thường được sử dụng cho nhà hàng, quán ăn, spa và tiệm nails với phong cách tối giản, hiện đại. Khách hàng có thể lựa chọn giữa bốn kiểu đóng gáy phổ biến: đóng gáy ốc trong, ốc ngoài, đóng gáy còng và gáy mở phẳng, mỗi kiểu đều tạo nên trải nghiệm lật mở menu khác nhau và phù hợp với từng không gian.

Tuổi thọ trung bình của menu vải từ 1-2 năm, tùy thuộc vào chất liệu vải và cách bảo quản, giúp cơ sở kinh doanh có thể thay đổi phong cách thường xuyên mà vẫn đảm bảo tính kinh tế.

Menu nhựa

Menu nhựa là loại menu có bìa và ruột được làm từ chất liệu nhựa như PVC, nhựa dẻo hoặc giấy nhựa, mang đến khả năng chống nước tuyệt đối 100% – đặc tính nổi bật nhất của loại menu này. Menu nhựa có độ bền và đàn hồi cao, khó bị rách nát, khả năng chịu lực tốt và không bị gãy khi va đập.

Với bề mặt trơn láng, menu nhựa rất dễ vệ sinh, chỉ cần lau nhẹ với khăn ẩm là có thể loại bỏ vết bẩn, đảm bảo menu luôn sạch đẹp như mới. Tuổi thọ của menu nhựa lên đến 10 năm, cao nhất trong các loại menu hiện nay, đồng thời chi phí lại thấp hơn nhiều so với menu da hay menu gỗ.

Menu nhựa được ứng dụng rộng rãi cho nhiều loại hình kinh doanh như nhà hàng, quán ăn, quán nhậu bình dân, cơ sở spa, tiệm nails, quán cafe và trà sữa. Menu nhựa có nhiều dạng đa dạng như menu đóng cuốn gáy ốc, đóng cuốn gáy lò xo, menu bế hình theo yêu cầu, menu bảng đơn hoặc menu bảng gập đôi, gập ba.

Đặc biệt, đối với những không gian kinh doanh có độ ẩm cao hoặc thường xuyên tiếp xúc với nước như quán ăn ven biển, quán nhậu ngoài trời, menu nhựa là lựa chọn tối ưu nhất về chi phí và độ bền.

Menu gỗ

Menu gỗ là loại menu cao cấp có bìa được làm từ các loại gỗ tự nhiên như gỗ óc chó (walnut) hoặc gỗ công nghiệp như gỗ Laminate, MDF, HDF, Plywood. Menu gỗ mang đến vẻ đẹp tự nhiên, sang trọng với các vân gỗ và màu sắc đa dạng, tạo điểm nhấn độc đáo cho không gian kinh doanh.

Bề mặt gỗ được xử lý chống thấm nước, giúp việc vệ sinh trở nên dễ dàng chỉ với một chiếc khăn ẩm. Menu gỗ còn có độ bền và khả năng chịu nhiệt cao, chống va đập và trầy xước tốt, cho phép sử dụng lâu dài từ 7-8 năm, giúp tiết kiệm chi phí thay mới thường xuyên.

Menu gỗ được áp dụng cho nhiều lĩnh vực kinh doanh như nhà hàng, quán ăn, quán nhậu theo phong cách mộc, cơ sở spa, tiệm nails, quán cafe và trà sữa với không gian thiên về tự nhiên, ấm cúng. Khách hàng có thể lựa chọn từ đa dạng kiểu dáng như menu gỗ dạng bảng, menu gỗ kẹp giấy, menu gỗ để bàn, menu bìa gỗ đóng quyển gáy ốc ngoài, ốc trong, gáy còng, bìa gỗ bọc da hoặc menu gỗ bế hình theo yêu cầu.

Đặc biệt, menu gỗ kết hợp với kỹ thuật khắc laser tạo nên những thiết kế độc đáo, góp phần nâng tầm thương hiệu và tạo ấn tượng mạnh mẽ với khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Menu bìa cứng

Menu bìa cứng là loại menu có phần bìa được làm từ carton lạnh dày khoảng 3mm, được in và ép decal lên bề mặt, tạo độ cứng cáp và bền đẹp cho sản phẩm. So với các loại menu khác, menu bìa cứng có chi phí sản xuất thấp nhất, phù hợp cho các cơ sở kinh doanh mới khởi nghiệp hoặc cần thay đổi menu thường xuyên.

Mặc dù có giá thành kinh tế, menu bìa cứng vẫn đảm bảo tính thẩm mỹ cao với hình ảnh in sắc nét, màu sắc tươi sáng trên bề mặt láng mịn, tạo cảm giác chuyên nghiệp và thu hút khách hàng. Ngoài ra, menu bìa cứng còn thân thiện với môi trường hơn so với menu nhựa do chất liệu chính là giấy, có khả năng phân hủy tự nhiên và tái chế.

Menu bìa cứng phù hợp với đa dạng các loại hình kinh doanh từ nhà hàng, quán ăn, quán nhậu đến cơ sở spa, tiệm nails, quán cafe và trà sữa. Khách hàng có thể lựa chọn từ bảy kiểu menu bìa cứng khác nhau: menu cuốn đóng gáy ốc ngoài, gáy lò xo, gáy còng, gáy buộc dây, gáy mở phẳng, menu bảng đơn, hoặc kiểu gấp đôi, gấp ba, menu phân tầng hoặc đóng cuốn.

Với tuổi thọ từ 3-5 năm và giá thành hợp lý, menu bìa cứng ngày càng được nhiều cơ sở kinh doanh lựa chọn nhờ tính linh hoạt và khả năng thay đổi theo xu hướng thị trường.

8 Yếu tố tạo nên một cuốn menu đẹp

Tạo dấu ấn thương hiệu riêng qua menu

Việc các chủ nhà hàng dành nhiều công sức để nghĩ ra những cái tên độc đáo cho món ăn không phải là điều ngẫu nhiên. Một cái tên “bắt tai”, dù cho món ăn đó có quen thuộc đến đâu, cũng có thể tạo nên sự khác biệt và thu hút sự chú ý của khách hàng. Đây chính là cách để nhà hàng tạo dấu ấn thương hiệu riêng, ghi điểm trong lòng thực khách và nổi bật giữa hàng loạt đối thủ cạnh tranh.

Một menu thể hiện rõ nét cá tính thương hiệu sẽ khiến trải nghiệm ẩm thực của khách hàng trở nên đáng nhớ hơn. Hãy suy nghĩ về việc đặt tên món ăn sao cho phản ánh được phong cách và concept của nhà hàng, tạo nên sự đồng nhất và chuyên nghiệp.

Hình ảnh món ăn bắt mắt, chân thực

Hình ảnh là yếu tố then chốt giúp thu hút khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Hình ảnh chất lượng cao không chỉ giúp khách hàng dễ dàng hình dung món ăn mà còn kích thích vị giác, khơi gợi mong muốn trải nghiệm.

Màu sắc của hình ảnh cũng cần phải phù hợp với phong cách tổng thể của nhà hàng. Ví dụ, một nhà hàng mang phong cách cổ điển nên sử dụng hình ảnh với tông màu trầm ấm, tạo cảm giác sang trọng và ấm cúng. Ngược lại, một nhà hàng hiện đại có thể sử dụng hình ảnh với màu sắc tươi sáng, trẻ trung hơn. Sự hài hòa giữa hình ảnh và phong cách nhà hàng sẽ tạo nên một ấn tượng thống nhất và chuyên nghiệp.

Sắp xếp bố cục menu logic, dễ đọc

Một menu được sắp xếp hợp lý, dễ đọc sẽ giúp khách hàng nhanh chóng tìm thấy món ăn mong muốn và có trải nghiệm gọi món thuận tiện. Việc bố trí các món ăn một cách khoa học và logic là rất quan trọng.

Các món ăn nổi bật, đắt tiền hoặc “best seller” thường được đặt ở những vị trí dễ nhìn thấy nhất trên menu. Ngoài ra, bạn có thể sắp xếp menu theo các chủ đề như món khai vị, món chính, món tráng miệng, hoặc theo nguyên liệu chế biến như món gà, món bò, món hải sản… Việc phân loại rõ ràng giúp khách hàng dễ dàng định hình và lựa chọn, đồng thời tạo cảm giác chuyên nghiệp và chu đáo.

Chọn màu sắc chủ đạo phù hợp với phong cách quán

Màu sắc chủ đạo của menu đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên ấn tượng ban đầu và truyền tải thông điệp thương hiệu. Việc lựa chọn màu sắc cần phải hài hòa với phong cách tổng thể của nhà hàng. Thông thường, màu sắc chủ đạo của menu sẽ tương đồng với màu sắc nhận diện thương hiệu, tạo nên sự nhất quán và chuyên nghiệp.

Màu sắc cũng có tác động mạnh mẽ đến tâm lý và vị giác của khách hàng. Ví dụ, các tông màu ấm như đỏ, cam, vàng thường được sử dụng để kích thích sự thèm ăn, trong khi các tông màu lạnh như xanh dương, xanh lá cây tạo cảm giác tươi mát và nhẹ nhàng. Lựa chọn màu sắc phù hợp không chỉ làm tăng tính thẩm mỹ cho menu mà còn góp phần tạo nên trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn hơn.

Chọn font chữ phù hợp với thiết kế

Chọn font chữ phù hợp giúp truyền tải đúng tinh thần của thương hiệu và tạo cảm giác dễ chịu khi đọc, từ đó nâng cao trải nghiệm của khách hàng. Một kiểu chữ hài hòa với bố cục và phong cách thiết kế sẽ làm nổi bật nội dung menu, giúp thực khách dễ dàng lựa chọn món ăn.

Lựa chọn chất liệu menu bền đẹp, phù hợp

Chất liệu in menu không chỉ ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ mà còn tác động đến độ bền và cảm giác khi cầm nắm. Có rất nhiều loại chất liệu để bạn lựa chọn, từ giấy bồi, gỗ, da, vải cho đến nhựa, kim loại… Mỗi chất liệu đều mang lại một vẻ đẹp và cảm nhận riêng.

Việc lựa chọn chất liệu menu cần dựa trên phong cách và ngân sách của nhà hàng. Ví dụ, menu bằng da hoặc gỗ tạo cảm giác sang trọng, cao cấp, phù hợp với các nhà hàng fine-dining. Trong khi đó, menu bằng giấy bồi hoặc nhựa lại mang đến sự trẻ trung, hiện đại và tiết kiệm chi phí hơn, phù hợp với các quán cà phê, nhà hàng bình dân. Chất liệu bền đẹp cũng giúp menu sử dụng được lâu dài, tiết kiệm chi phí in ấn và góp phần bảo vệ môi trường.

Sử dụng ngôn ngữ dễ hiểu, phù hợp đối tượng khách hàng

Ngôn ngữ sử dụng trong menu cần phải rõ ràng, dễ hiểu và phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu. Mục đích chính là giúp khách hàng nắm bắt được thông tin về món ăn một cách nhanh chóng và chính xác.Tránh sử dụng ngôn ngữ quá chuyên môn hoặc các thuật ngữ khó hiểu.

Thay vào đó, hãy sử dụng những từ ngữ miêu tả hấp dẫn, gợi lên hương vị và hình ảnh của món ăn. Ví dụ, thay vì chỉ ghi “Bít tết”, bạn có thể viết “Bít tết bò Mỹ nướng, mềm tan trong miệng, ăn kèm khoai tây chiên giòn rụm”.

Một chút sáng tạo trong ngôn ngữ sẽ kích thích vị giác của khách hàng và khiến họ muốn gọi món ngay lập tức. Đồng thời, cần lưu ý đến việc sử dụng ngôn ngữ phù hợp với phong cách của nhà hàng.

Thiết kế tổng thể hài hòa, chuyên nghiệp

Thiết kế tổng thể của menu cần phải toát lên sự hài hòa, chuyên nghiệp và phản ánh đúng phong cách của nhà hàng. Mọi yếu tố từ bố cục, hình ảnh, font chữ, màu sắc đến chất liệu cần được kết hợp một cách tinh tế, tạo nên một ấn tượng thống nhất và thu hút.

Phong cách của nhà hàng chính là kim chỉ nam cho việc thiết kế menu. Ví dụ, một nhà hàng mang phong cách châu Âu có thể sử dụng hình ảnh các địa danh nổi tiếng hoặc họa tiết cổ điển để trang trí. Một nhà hàng mang phong cách hiện đại lại có thể sử dụng các font chữ tối giản và bố cục phá cách. Sự đồng bộ giữa thiết kế menu và phong cách nhà hàng sẽ tạo nên một trải nghiệm thương hiệu liền mạch và chuyên nghiệp.

Nguyên tắc thiết kế menu khoa học, cuốn hút

Thiết kế menu không chỉ là việc liệt kê các món ăn và giá cả, mà còn là nghệ thuật tác động đến quyết định của khách hàng. Dưới đây là các nguyên tắc quan trọng giúp tạo ra menu hiệu quả và cuốn hút:

• Phân nhóm món ăn một cách logic: Các món ăn nên được phân loại theo thứ tự sử dụng thông thường: khai vị, món chính, tráng miệng, đồ uống. Việc phân nhóm rõ ràng giúp khách hàng dễ dàng tìm kiếm và không bị rối khi lựa chọn.
• Sử dụng “điểm nóng” trong menu là kỹ thuật thiết kế chuyên nghiệp: Nghiên cứu cho thấy mắt người đọc thường chú ý đầu tiên vào góc phần tư phía trên bên phải của menu. Đặt các món có lợi nhuận cao tại vị trí này sẽ tăng khả năng bán hàng hiệu quả.
• Mô tả món ăn một cách hấp dẫn: Thay vì chỉ liệt kê tên món, hãy thêm mô tả ngắn gọn về hương vị, nguyên liệu đặc biệt hoặc phương pháp chế biến. Nghiên cứu cho thấy mô tả hấp dẫn có thể tăng doanh số bán hàng lên đến 27%.
• Chiến lược định giá thông minh: Nên loại bỏ dấu đồng (đ) hoặc ký hiệu tiền tệ để giảm sự chú ý đến giá. Tránh căn chỉnh giá thành một cột để khách hàng không so sánh giá mà tập trung vào giá trị món ăn.
• Sử dụng hình ảnh có chọn lọc: Chỉ nên sử dụng hình ảnh chất lượng cao cho một số món đặc biệt. Quá nhiều hình ảnh có thể làm menu trở nên rối mắt và giảm tính chuyên nghiệp, đặc biệt trong nhà hàng cao cấp.

Cần lưu ý những gì khi thiết kế menu?

Khi thiết kế menu, những lưu ý sau đây sẽ giúp tăng hiệu quả và tránh những sai lầm phổ biến:

• Khả năng cập nhật nội dung thường xuyên: Nếu menu cần thay đổi thường xuyên, nên chọn loại menu có thể thay đổi nội dung dễ dàng như menu gáy còng hoặc gáy lò xo. Điều này giúp tiết kiệm chi phí và thời gian khi cần cập nhật giá cả hoặc thêm món mới.
• Thiết kế phải đảm bảo tính dễ đọc cho mọi đối tượng khách hàng: Font chữ nên có kích thước đủ lớn (tối thiểu 12pt), sử dụng tương phản màu sắc hợp lý giữa chữ và nền. Không nên sử dụng quá nhiều kiểu chữ khác nhau trong cùng một menu, tối đa nên dùng 2-3 loại font để đảm bảo tính nhất quán.
• Cân bằng giữa thẩm mỹ và chức năng: Menu cần đẹp mắt nhưng không làm rối mắt người xem. Sử dụng khoảng trắng hợp lý, tránh thiết kế quá dày đặc thông tin. Một menu tốt cần có sự cân bằng giữa văn bản, hình ảnh và khoảng trống.
• Đảm bảo nhất quán với thương hiệu: Menu phải phản ánh đúng phong cách, màu sắc và định vị của thương hiệu. Điều này tạo ra trải nghiệm thống nhất cho khách hàng từ không gian thực đến thực đơn, giúp củng cố ấn tượng và nhận diện thương hiệu.

Từ những yếu tố trên, bạn có thể thấy rằng thiết kế menu không chỉ là việc liệt kê món ăn mà là quá trình sáng tạo chiến lược, kết hợp giữa marketing và nghệ thuật để tạo ra công cụ bán hàng hiệu quả cho cơ sở kinh doanh.

Menu không chỉ là tài liệu thông tin mà còn là đại diện cho thương hiệu, là công cụ tương tác và kênh marketing trực tiếp với khách hàng. Thiết kế menu khoa học giúp tăng doanh thu và nâng cao trải nghiệm khách hàng, đồng thời phản ánh đẳng cấp và chuyên nghiệp của cơ sở kinh doanh.

Thiết Kế Gia Huy tự hào cung cấp dịch vụ thiết kế và in ấn menu chuyên nghiệp với đa dạng chất liệu và kiểu dáng, đáp ứng mọi nhu cầu và ngân sách của khách hàng. Với hơn 6 năm kinh nghiệm trong ngành, chúng tôi cam kết mang đến sản phẩm chất lượng cao, góp phần vào sự thành công của doanh nghiệp bạn. Để được tư vấn chi tiết về dịch vụ thiết kế và in menu, vui lòng liên hệ:

• CN1: 873/2A Cách mạng tháng 8, Phường 7, Quận Tân Bình, TP.HCM
• CN2: 1110 – B12 Phạm Văn Đồng, Phường Linh Đông, TP. Thủ Đức
• Hotline: 038 566 1341
• Email: info@thietkegiahuy.com

Một số câu hỏi thường gặp về menu

Nên cập nhật menu thường xuyên như thế nào?

Tần suất cập nhật menu phụ thuộc vào loại hình kinh doanh và chiến lược của bạn. Thông thường, các nhà hàng nên cập nhật menu chính 2-4 lần/năm để theo kịp thay đổi mùa vụ, xu hướng và chi phí nguyên liệu. Bạn cũng có thể thêm menu theo mùa hoặc đặc biệt cho các dịp lễ. Các dấu hiệu cần cập nhật menu bao gồm: món ít được chọn, chi phí nguyên liệu tăng, hoặc phản hồi tiêu cực từ khách. Khi thay đổi, giữ lại món bán chạy và thay thế món kém hiệu quả.

Nên in bao nhiêu menu cho nhà hàng là đủ?

Số lượng menu cần in phụ thuộc vào số bàn trong nhà hàng, thường là Số bàn x 1.5-2. Ví dụ, nhà hàng 20 bàn cần từ 30-40 menu. Cần xem xét độ bền của chất liệu (menu nhựa bền hơn giấy), tần suất thay đổi menu và dự trữ thêm 10-15% để phòng hỏng hóc. Với nhà hàng mới khai trương hoặc mùa cao điểm, có thể in số lượng gấp 2.5 lần số bàn để đảm bảo dịch vụ.

Làm thế nào để xác định giá món ăn trong menu?

Xác định giá món ăn phụ thuộc vào bốn yếu tố chính: chi phí nguyên liệu (chiếm 28-35% giá bán), chi phí vận hành (nhân công, thuê mặt bằng, điện nước), định vị nhà hàng và đối tượng khách hàng, và giá thị trường từ đối thủ cạnh tranh. Công thức tính giá bán là Giá bán = Chi phí nguyên liệu / 0.3 (với food cost 30%). Một chiến lược giá hiệu quả là đa dạng hóa mức giá trong menu để phục vụ nhiều đối tượng khách hàng và tối đa hóa doanh thu.